Γιουβέτσι κατσαρόλας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Γιουβέτσι κατσαρόλας

  • Μέτριας δυσκολίας

Εκτέλεση

Share

Γειά σας Φίλοι μου!

Σήμερα Κυριακή, φτιάχνουμε ένα ωραιότατο Γιουβέτσι Κατσαρόλας. Η διαφορά με το κλασσικό Γιουβέτσι φούρνου, είναι ότι το κριθαράκι (θυμάστε οι παλαιότεροι, τη λέξη “μανέστρα”;) το βράζουμε με τον απλό τρόπο σε αλατισμένο νερό και όχι μέσα στη σάλτσα. Με αυτό τον τρόπο, δεν “κολλάει” το κριθαράκι κι έτσι μπορεί να φαγωθεί πολύ καλά και την επόμενη μέρα (βασικό για ανθρώπους που εργάζονται και πρέπει να έχουν φαγητό για την επόμενη μέρα). Επίσης, νομίζω ότι με αυτόν τον τρόπο, είναι ευκολότερη η εκτέλεση, μιάς και το Γιουβέτσι στο φούρνο θέλει αρκετή τέχνη για να πετύχει το κριθαράκι!

Τα Υλικά μας:

 

1 κιλό μοσχαράκι σπάλα κομμένο σε μεγάλες μπουκιές. Είναι το καλύτερο κομμάτι γι’ αυτό το φαγητό, αρκεί να μήν έχει πολύ λίπος και νεύρα.

750 γρ. κριθαράκι χονδρό.

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο.

1-2 καρότα κομμένα σε ροδέλες.

750 γρ. ντομάτα στο τρίφτη. Με φρέσκια ντομάτα ξεφλουδισμένη είναι καλύτερο, αλλά και με την έτοιμη τυποποιημένη, είναι μιά χαρά.

2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση.

1 ποτήρι του νερού, λάδι.

2 κουτάλια του γλυκού αλάτι.

μισή κουταλιά του γλυκού πάπρικα.

λίγο κορίανδρο τριμμένο.

λίγο κύμινο.

5-6 μπαχάρια ολόλκηρα.

λίγο πιπέρι.

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα 3/4 του λαδιού σε μιά μέτρια κτσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις αρχίσουν να ψήνονται, χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και αφήνουμε αρκετή ώρα να “μελώσουν”, ανακατεύοντας συχνά. Με αυτό τον τρόπο, ξεθυμαίνουν τα βαριά αρώματα του κρεμμυδιού και του σκόρδου, κάνοντας ελαφρύτερο το φαγητό μας χωρίς να αφαιρούμε από τη γεύση (είναι μία συμβουλή που έμαθα από την φίλη μου Βίκυ Κουμάντου, του tastefull.gr).

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρέας και τα καρότα στη κατσαρόλα και αφού ανεβάσουμε τη φωτιά στο 1/2 με 2/3, ψήνουμε, ανακατεύοντας συχνά. Όταν το κρέας έχει ψηθεί αρκετά (περίπου 2ο λεπτά), ρίχνουμε τη ντομάτα, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.

Tip1: Αν χρησιμποιήσουμε φρέσκια ντομάτα, πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσουμε κι ένα κουταλάκι κοφτό ζάχαρη. Για την έτοιμη ντομάτα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά το συνιστώ!

Tip2: Προσθέστε μία πρέζα τριμμμένη κανέλλα και το φαγητό σας θα πάρει πιό Πολίτικη μυρωδιά και γεύση!

Επί το έργον 🙂

Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκια ντομάτα, αφήστε να βράσει στο 1/2 για περίπου μισή ώρα. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη ντομάτα στο τρίφτη, αφήστε να βράσει στο 1/2 για περίπου 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία και σουρώστε. Ζεστάνετε και το υπόλοιπο λάδι και ρίχτε το στο σουρωμένο κριθαράκι και ανακατεύτε.

Μόλις είναι έτοιμο το κρέας, αδειάστε το όπως είναι μέσα στη κατσαρόλα που έχετε το κριθαράκι και ανακατεύτε καλά να πάει η σάλτσα παντού.

Σερβίρετε ζεστό και ρίξτε από πάνω τριμμένο τυράκι. Συνοδεύετε με ένα μεστό κόκκινο κρασί.

Καλή Όρεξη!

 

(Visited 20 times, 1 visits today)
επόμενο
Ρολά Ζύμης με τυρί και ζαμπόν
επόμενο
Ρολά Ζύμης με τυρί και ζαμπόν

Add Your Comment

eight − two =

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε καλύτερη εμπειρία στο διαδίκτυο. Συμφωνώντας, αποδέχεστε τη χρήση των cookies σύμφωνα με την Πολιτική Cookies.

Privacy Settings saved!
Ρυθμίσεις Απορρήτου

Όταν επισκέπτεστε μία ιστοσελίδα, μπορεί να λάβει κάποιες βασικές πληροφορίες από τον browser σας, κατά βάση υπό τη μορφή cookies. Εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε τη συγκατάθεσή σας σε όλα αυτά.

Αυτά τα cookies είναι απαραίτητα για να λειτουργήσει ο ιστότοπος και δεν μπορεί να απενεργοποιηθεί στα συστήματά μας.

Χρησιμοποιούμε το WooCommerce ως σύστημα αγορών. Για επεξεργασία καλαθιού και παραγγελίας θα αποθηκευτούν 2 cookies. Αυτά τα cookies είναι απολύτως απαραίτητα και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
  • woocommerce_cart_hash
  • woocommerce_items_in_cart

Απορρίψη όλων των υπηρεσιών
Δέχομαι όλες τις υπηρεσίες